Плов из полбы с грибами

Для приготовления нам понадобится:
Полба – 1 стакан
Грибы (шампиньоны) – 1 кг.
Лук репчатый – 2-3 штуки
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль, перец, зелень – по вкусу

Грибы порезать и сварить в подсоленной воде минут 10-15. Бульон слить. Промытую крупу слегка обжарить в глубокой сковороде в растительном или топленом масле и залить 2-мя стаканами грибного бульона. Накрыть крышкой и готовить не перемешивая на малом огне 30-35 минут.

Отдельно обжарить лук и грибы, добавить их к готовому плову.

Перемешать, украсить зеленью. Подавать горячим.